Le Droit Franco
Chef Yannick Lasalle
Chef Yannick Lasalle

Le chef des Fougères dans les cuisines de la Cour suprême

Daniel LeBlanc
Daniel LeBlanc
Le Droit
À l'étape la plus cruciale, il les aura entre autres charmés grâce à des mangues et des abricots macérés dans un sirop à la camomille, le tout garni d'une quenelle de mousse au chocolat blanc, un dessert qui, leur a-t-il dit, ressemblait à un soleil. Voilà que le réputé chef du restaurant Les Fougères, Yannick LaSalle, vient de décrocher le poste de chef exécutif pour les neuf juges de la Cour suprême du Canada, un défi qu'il entame à la fin août.